Peren doyenne

De Doyenné-peer, ook wel bekend als de koninginnepeer, is na de Conference-peer het meest geteelde perenras in België en Nederland. Deze peer heeft wit, sappig vruchtvlees en een aangenaam zoete smaak. De schil is geelgroen en vaak voorzien van een warme, bruinrode tint.

Van september tot maart zijn Doyenné-peren volop verkrijgbaar. Buiten deze maanden worden ze soms geïmporteerd uit warmere regio’s, maar tijdens de overgangsperiode tussen binnen- en buitenlandse teelt is de kwaliteit vaak iets minder, omdat de houdbaarheid van de peren dan maximaal wordt benut.

Voor gebruik is het aan te raden de peer te wassen of te schillen. Aangesneden stukjes verkleuren snel bruin, dus besprenkel de peer met een beetje citroensap als je hem niet direct consumeert.