Chinese Kool

Chinese kool heeft een mildere, zoetere smaak dan andere koolsoorten, zoals witte kool, en kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het heeft een langwerpige, cilindervormige vorm met brede, witte nerven.

Het schoonmaken van Chinese kool is eenvoudig: snijd de krop in de lengterichting in vier parten, spoel ze goed af onder stromend water, en de kool is klaar om te gebruiken. Daarna kun je de kool verder snijden.

Chinese kool is ideaal voor roerbak- en wokgerechten, maar kan ook in de oven, gestoomd, gestoofd of in soepen worden verwerkt. Een Chinese kool weegt vaak meer dan één kilo, en voor één persoon reken je ongeveer 400 gram rauwe kool, wat na bereiding ongeveer 250 gram overblijft.

Op een koele plek kan Chinese kool tot twee weken goed bewaard worden.