Groene Selder

Groene selder wordt vooral gebruikt in soepen en bouillons, zoals visfond en andere bouillonsoorten, vanwege zijn sterke smaak, hoewel de textuur wat minder aangenaam kan zijn.

Spoel de groene selder goed af voor gebruik en snijd het onderste deel eraf. Gebruik een dunschiller om de taaie buitenste vezels te verwijderen, zodat de smaak optimaal vrijkomt. De binnenste stukken zijn het meest verfijnd van smaak.

Daarnaast is groene selder ook erg goed voor de botten en bevat het belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan de botgezondheid.