Jalapeno Peper

De Jalapeno peper is een populaire chilipeper die bekend staat om zijn medium pittigheid en scherpe smaak. Deze pepertjes zijn groen als ze onrijp zijn, maar kunnen ook rood worden naarmate ze rijpen. Jalapenos worden veel gebruikt in verschillende keukens, vooral in de Mexicaanse en Tex-Mex gerechten, waar ze vaak in salsa’s, guacamole, of als topping op tacos worden verwerkt.

Ze kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Vers zijn ze sappig en bevatten ze kleine zaadjes die de pittigheid bepalen. Gedroogd (bijvoorbeeld in de vorm van chipotle) krijgen ze een rokerige smaak.

Bewaar Jalapenos op een koele, droge plek of in de koelkast voor langere houdbaarheid. Om de pittigheid te behouden, is het belangrijk ze goed afgesloten te bewaren. Gedroogde Jalapenos kunnen maandenlang bewaard worden, terwijl verse pepertjes meestal maar een week of twee houdbaar zijn.