Prei

Prei is een groente uit dezelfde familie als ui, bieslook en knoflook en bestaat uit lagen van bladscheden en bladschijven. Deze scheden groeien in elkaar gevouwen en blijven wit zolang ze onder de grond zitten. Wanneer ze boven de grond komen en aan zonlicht worden blootgesteld, verkleuren ze naar groen.

Prei kan op verschillende manieren worden bereid: koken, stoven, of zelfs rauw in salades, waar het een frisse, lichte smaak toevoegt. Ook in soepen is prei een populaire smaakmaker. Zorg er wel voor dat de prei goed wordt gewassen voor gebruik, omdat er vaak zand en aarde tussen de bladeren kunnen zitten.