Physalis

Physalis, ook bekend als ananaskers of goudbes, is een feloranje bes omringd door een papieren, lichtbruine kelk die lijkt op een kleine lantaarn. Meestal is deze kelk al verdord wanneer de vrucht in de winkel ligt, wat een natuurlijk onderdeel van zijn uiterlijk is.

Het vruchtvlees van de physalis is sappig en zit vol met kleine zaadjes. De smaak is intens aromatisch en varieert van zoet tot licht zoetzuur, wat de bes bijzonder geschikt maakt voor zowel zoete als hartige gerechten.