Spitskool

Spitskool is de spitsvormige variant van witte en savooikool, met een sappigere en zachtere textuur dan ronde koolsoorten.

Een stevige spitskool is ideaal; eventuele beschadigde buitenste bladeren worden eraf gehaald voor bereiding. Snijd de kool in vier of zes parten, verwijder de harde stronk aan de onderkant, en snijd de parten in reepjes. Spitskool kan veelzijdig worden bereid: koken, bakken, wokken, stomen, stoven en ook in ovenschotels.