Pastinaak

Pastinaak, ook wel witte peen genoemd, is een wit-gele winterwortel met een lichte zoetheid en pittige smaak. De textuur is iets zachter dan die van de gewone wortel, en schillen is niet per se nodig. Pastinaak is veelzijdig: heerlijk in soepen, gebakken gerechten, of in combinatie met andere wortelgroenten. Rauw voegt hij een frisse toets toe aan salades.