Radijs Wit

Het eetbare deel van de radijsplant is het bolletje met wit vruchtvlees, gevormd door de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel. Dit bolletje wordt meestal rauw gegeten en heeft een frisse, pittige smaak. Naarmate de radijs ouder wordt, begint deze een stengel te vormen, wat de kwaliteit en smaak nadelig beïnvloedt.

De scherpe, peperachtige smaak kan worden verzacht door de rode schil voorzichtig te verwijderen.