Groene Paprika

Een groene paprika heeft een licht bittere, kruidige smaak en wordt vooral gebruikt in warme gerechten. Hoewel hij minder vitamines bevat dan de gele of rode variant, is hij nog steeds erg gezond dankzij de vele antioxidanten en vezels. Een groene paprika is eigenlijk een onrijpe paprika; als hij langer zou groeien, verandert hij eerst in geel en vervolgens in rood.

In tegenstelling tot een groene tomaat, die na de oogst verder kan rijpen tot een rode tomaat, kan een groene paprika na de oogst niet meer van kleur veranderen.