Pigment Rood (chilipepertjes)

Pigment Rood, ook wel bekend als chilipepertjes, zijn kleine, pittige pepertjes die een intense smaak en kleur aan gerechten geven. Ze zijn bekend om hun scherpe, vurige smaak die afkomstig is van capsaïcine, een stof die de typische hitte veroorzaakt. Chilipepers kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden en zijn een veelgebruikte toevoeging in zowel koude als warme gerechten, vooral in de Aziatische, Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken.

Bewaar chilipepertjes op een koele, droge plek, bij voorkeur in een goed afgesloten pot of zak, om hun smaak en kracht te behouden. Ze kunnen ook in de koelkast bewaard worden, maar het is belangrijk dat ze goed droog zijn voordat je ze opbergt. Wanneer ze gedroogd zijn, kunnen ze veel langer bewaard blijven en geven ze een langdurige pittigheid aan gerechten.