Rode Biet

De rode biet is meestal rond en varieert in grootte: zomerse bieten zijn kleiner, terwijl winterbieten groter zijn en vaak voorgekookt worden verkocht.

Rauwe bieten moeten goed worden gewassen voordat ze gekookt worden. Laat bij het koken een stukje loof aan de biet zitten om smaakverlies te voorkomen. Zomerbieten zijn na 30 à 35 minuten gaar, terwijl winterbieten 1,5 tot 2 uur nodig hebben. Na het koken kun je de schil gemakkelijk afstropen.

Rode bieten zijn veelzijdig en passen goed in salades, maar kunnen ook gestoofd of gebakken worden. Ze combineren heerlijk met appels.