Peren conference

De Conference-peer is het meest geteelde perenras in België en Nederland, dankzij zijn lange houdbaarheid en het feit dat de boom gemakkelijk en overvloedig vruchten draagt. Het vruchtvlees van de Conference-peer is sappig, zoet, lichtoranje van kleur en heeft een korrelige structuur, terwijl de schil stevig is.

Onrijpe Conference-peren rijpen eenvoudig op een fruitschaal en kunnen, eenmaal rijp, nog enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Deze peren zijn beschikbaar van september tot juli. Buiten deze maanden zijn ze meestal afkomstig uit warmere landen, wat soms iets afdoet aan de kwaliteit, omdat ze dan vaak op de grens van hun houdbaarheid zitten.

Voor gebruik is het aan te raden de peer te wassen of te schillen. Na het schillen verkleuren de stukken snel bruin; besprenkel ze daarom met een beetje citroensap als je ze niet direct opeet.