Andijvie

Andijvie is een veelzijdige bladgroente die zowel rauw als gekookt kan worden gegeten en nauw verwant is aan witloof. De bladeren hebben een lichte, bittere smaak die goed tot zijn recht komt in verschillende gerechten.

In de koelkast blijft andijvie maximaal twee dagen goed, dus het is aan te raden om het snel te consumeren voor optimale versheid.

Rauw voegt andijvie een frisse toets toe aan salades en combineert goed met ingrediënten zoals ham, kazen, noten, waterkers en olijfolie. Daarnaast is andijvie heerlijk wanneer het gebakken, gegrild of gegratineerd wordt bereid.