Spruitjes

Spruitjes zijn niet bij alle kinderen geliefd.

Ze groeien aan een spruitkool, maar in de winkel vind je ze los. Snijd het harde onderkantje weg, verwijder de buitenste blaadjes en spoel ze af. Onze handgekuiste spruitjes zijn al schoongemaakt, maar even naspoelen kan geen kwaad.

Koken gebeurt meestal in ruim water met wat zout. Hoe langer ze koken, hoe sterker de geur. Een scheutje melk verzacht de smaak en geur, wat kinderen vaak aantrekkelijker vinden. Je kunt spruitjes ook wokken, bakken, stoven, stomen of in de oven bereiden. Ze passen bovendien goed in stamppot of soep.

In een open zak blijven spruitjes vier tot zeven dagen goed in de koelkast.