shiitake's

Shiitakes zijn paddenstoelen met een bruine hoed en een witte steel. Het is het beste om ze schoon te maken met een borsteltje voordat je ze gebruikt, omdat ze onder stromend water te veel vocht opnemen.

Bewaar shiitakes op een koele, donkere plek. Vermijd het koken van shiitakes, want ook dan nemen ze teveel vocht op. Ze komen beter tot hun recht als je ze bakt in olie, stooft, of grilt in aluminiumfolie met wat olie. Zorg ervoor dat dit niet langer dan vijf minuten duurt, omdat ze anders taai kunnen worden.