Boterbonen

Boterbonen, ook bekend als gele sperziebonen, zijn lange, gele bonen met een zachte, romige smaak die doet denken aan boter, vandaar hun naam. Ze hebben een iets mildere en zoetere smaak dan groene sperziebonen en zijn heerlijk in zowel koude als warme gerechten. Boterbonen kunnen worden gestoomd, gekookt, geroerbakt of in salades verwerkt en behouden hun mooie gele kleur na bereiding.

Deze bonen zijn rijk aan vezels, vitamine C, foliumzuur en mineralen zoals ijzer en magnesium, waardoor ze een voedzame toevoeging zijn aan elke maaltijd.

Boterbonen bewaar je het best in de koelkast, bijvoorbeeld in een papieren zak of een afgesloten bakje, zodat ze enkele dagen vers blijven. Wil je ze langer bewaren? Blancheer ze kort en vries ze dan in, zo behouden ze hun smaak en textuur goed.