⚠️
Wordt enkel per 100 gram verkocht. Dus aantal 10 = 1kg
⚠️
Opgelet: Deze kaas is enkel verkrijgbaar als blok (stuk), niet in sneetjes.
💡
100 g → klein stukje
± 200 g → normaal stuk
± 400 g → groot stuk
Het is een beschermde oorsprongsbenaming (AOP / AOC): alleen kazen die in dit gebied worden gemaakt en gerijpt in de natuurlijke kalksteengrotten van de Combalou-berg mogen de naam Roquefort dragen.
De kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk (van het Lacaune-schaap).
De rijping in de grotten, met de aanwezigheid van de schimmel Penicillium roqueforti, geeft de kaas zijn karakteristieke blauwaderige structuur en pittige, romige smaak.